1.
玉葱・人参・生姜は微塵切りに。ニンニクは包丁の腹で潰してから微塵切りに。茄子は薄切りにする。
2.
ゴマ油を熱したフライパンに引き、ニンニク・生姜を香りよく炒めて玉葱・人参を色よく炒め、挽肉をぽろぽろになるまで炒める。
3.
一旦取り出し、茄子を炒める。ゴマ油(少々)を引いて、しんなりとするまで炒めたら、さっき取り出した具を入れる。
4.
よく絡んだら、すき焼きのたれ・キムチの素を入れてよくからめる。水溶き片栗粉(分量外)でとろみを出してできあがり!
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