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HMでバナナキャラメルパウンドケーキ
by ちゃ・こ~る
ホットケーキミックスにバナナやキャラメルを入れ、パウンドケーキにしました。バターやラム酒の風味も効いて大人味です!
コツ、ポイント
バナナはシュガースポットが出てる位がよいです! クリーム状にしたバターに卵を加え、分離しそうな時はホットケーキミックスを大さじ1加えて混ぜるとよいです。 キャラメルは包丁で切りましたが、もしキャラメルチップが手に入るならそちら作ってみてね。
材料
(パウンドケーキ型1個(20cm×6cm×5cm))
バナナ
2本
レモン果汁
大さじ1
バター
60g
砂糖
50g
卵
2個
ホットケーキミックス
150g
ラム酒
大さじ1〜2
キャラメル(12個入り)
1箱
このレシピの生い立ち
バナナパウンドケーキはよく作るけど、キャラメルの粒を入れたらどうなんかなぁ、きっとおいしいよね〜と思って作ってみました。(^o^)
1.
バター、卵は室温に出しておきます。 ケーキ型に合わせクッキングシートを切り準備します。 オーブンは200℃に予熱します。
2.
バナナはフォークなどで潰し、レモン果汁をかけておきます。 ※よく熟したものを使うとよいです。
3.
キャラメルは包丁で1個を4個ぐらいにカットしておきます。 ※キャラメルチップが準備できればそちらで!
4.
バターはクリーム状になるまでよく混ぜます。砂糖を加えて、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
5.
溶き卵を用意し、はじめは大さじ1杯くらいを入れて分離しないようによく混ぜます。徐々に卵を入れる量を増やし混ぜます。
6.
潰したバナナ、ラム酒を入れて混ぜたら、泡立て器に持ち替えます。
7.
ホットケーキミックスを加えて、粉気がなくなるまでよく混ぜます。
8.
ゴムベラに持ち替え、カットしたキャラメルを加えて一混ぜします。
9.
生地をパウンド型に入れ、表面をならします。ふきんの上に1,2回落として空気抜きをします。
10.
200℃に予熱したオーブンではじめ10分焼きます。
11.
10分焼いて、ケーキの表面が乾いているのを確認したら、お湯などで温めておいた包丁で切り込みを入れます。
12.
170℃に設定し直し、35〜40分焼きます。焦げ目が強くなりそうなら、途中でアルミホイルをかけます。
13.
焼きあがったら、竹ぐしをさし、生地がついてこなかったら完成です。出来立てを食べたい時はここでどうぞ♪
14.
ケーキを型から外し、金網に横にして冷まします。完全に冷めたらラップをして一晩おきます。
15.
出来上がりです。 ココアやコーヒー、紅茶などお好みの飲み物とともにどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5318425
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