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豚肉のソース焼き
by ふうちゃん39108
ごはんがとっても進みます。
コツ、ポイント
小麦粉をまぶすことでびっくりするくらい柔らかく仕上がります。
材料
(2〜3人分)
豚ロース肉(テキ・カツ用)
2枚(1枚約150g)
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
☆とんかつソース
35cc
☆ウスターソース
25cc
☆ケチャップ
15cc
☆酒
20cc
☆みりん
20cc
☆砂糖
小さじ2/3杯
ニンニクスライス
1片分
サラダ油
大さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
昔働いていたお好み屋さんのメニューを再現してみました。
1.
豚肉は筋を切り塩胡椒をして小麦粉をまぶす。 フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ色付いたら取り出しておく。
2.
フライパンを強めの中火に熱し豚肉を両面カリッと色よく焼き(ここでは完全に火を通さない)取り出して食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンの余分な油をサッと拭き取り☆の材料を混ぜ合わせたものを入れ強火で熱し豚肉を戻し入れる。
4.
⑴のニンニクも加えソースが少なくなるまで煮絡め(ここで完全に火を通す)皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5319067
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