小松菜をとろりとさせた、舌触りなめらかな色鮮やかなポタージュ。加熱をすることで甘味・コクがぐっと増します。冷やしても◎
コツ、ポイント
小松菜の葉を後でいれることで、小松菜の色をきれいに残して仕上げることが出来ます〇
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
1.
小松菜は3〜4cm幅に、じゃがいもは皮をむき、2mm幅の半月切り、玉ねぎは1mm幅の薄切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルと玉ねぎとを入れて火にかけ、弱火で焦がさないようにしんなりするまで炒める。
3.
水、コンソメ、じゃがいも、小松菜の茎を加えて煮る。
4.
じゃがいもがやわらかくなったら、小松菜の葉を加えてさっと煮る。
5.
あら熱をとり、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
6.
5を鍋に戻し入れて牛乳を加え、好みの濃度に調節する。温まったら塩・こしょうで味を調える。
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