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母の味♪キャロットライス
by sakuko99
子供のころ、母がよく作ってくれたピラフです。 このピラフのおかげで、にんじん嫌いを克服できた思い出の味。
コツ、ポイント
炊飯器を開けた瞬間の、にんじんとローリエの香りがたまりません。 こしょう好きなら、仕上げに粗挽きこしょうをガリガリするのもおススメです♪ 顆粒コンソメを使う場合は、小さじ軽く2杯で作ってください。
材料
(4人分)
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
米
2合
◎固形コンソメ
1個
◎お湯
2カップ(400cc)
◎白ワイン
大さじ2
塩・こしょう
少々
ローリエ
1枚
パセリ(ドライでも可)
適量
このレシピの生い立ち
母の作る「にんじんピラフ」が原型です。 sakukoにとってのおふくろの味♪
1.
お米は洗い、ざるにあげておく。(洗ったらすぐに使います。) にんじんは皮を剥きすりおろす。玉ねぎは粗みじんに切る。
2.
〔◎スープを作る〕 コンソメをお湯で溶かし、白ワインを加える。
3.
フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、すりおろしたにんじんとお米を入れざっくりと炒め、炊飯器に入れる。
4.
3に2の◎スープを入れ塩・こしょうをし、色が均一になるよう軽く混ぜローリエをのせて炊飯器で炊く。
5.
炊き上がったらローリエを取り出し、軽く混ぜて皿に盛り、パセリを散らす。
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