文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!イタリア風れんこんのはさみ揚げ
by モンテ物産
ドライトマトとバジルを入れた肉ダネのはさみ揚げ。バルサミコソースでイタリア風に仕上げました。
コツ、ポイント
れんこんと肉ダネがはがれてしまうことがあるので、揚げ焼きにする時は触り過ぎないようにしてください。
材料
(2~3人分)
れんこん
大きめ2個
【メニュー】“クチーナ・アンティーカ” ドライトマト・オイル漬け
2枚(約25g)
フレッシュバジル
3~4枚
豚ひき肉
200g
塩
小さじ1/2
黒こしょう
少々
片栗粉
大さじ3
【ズッキ】ひまわり油
適量
A)【アドリアーノ・グロソリ】アチェート・バルサミコ
大さじ4
A)醤油
大さじ1
A)砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
イタリアの食材を使って、毎日のおかずにも、おつまみにも、お弁当にもぴったりな一品をつくりたくて考えました。
1.
れんこんは厚さ1cm弱にスライスして 水気をよく切っておく。
2.
ドライトマト、フレッシュバジルは粗みじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、塩、黒こしょうを加えてよく練る。
3.
れんこんの片面に片栗粉をふりかけ、肉ダネ25gくらいをのせ、れんこんではさむ。まわりに片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにひまわり油を1cmほどひき、3のれんこんを揚げ焼きにする。
5.
れんこんを取り出し、油をクッキングペーパーでふき取る。Aを加え、半量ほどになるまで煮詰め、れんこんを戻して絡める。
6.
【ズッキ】ひまわり油1L
7.
【アドリアーノ・グロソリ】アチェート・バルサミコ250ml
8.
【メニュー】“クチーナ・アンティーカ” ドライトマト・オイル漬け
https://cookpad.com/recipe/5319704
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.