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ビーツと白菜と鶏肉でボルシチ!?
by noliry
意外に美味しくて簡単~鶏肉ボルシチ
コツ、ポイント
ポイントはバルサミコ酢!味にコクが出ます。
材料
(4人分)
鶏肉(今回はむね肉)
大きめ1枚
ビーツ
小ぶり2個
玉ねぎ
1個
じゃがいも
中1個
さつまいも
中1個
白菜
1/8個
赤ワイン
50cc
カットトマト缶
1個
ケチャップ
大さじ1
水
カットトマト缶同量
バルサミコ酢
大さじ1
ハチミツ
小さじ1程度
コンソメキューブ
2個
塩、胡椒
適量
バター
10g程度
ニンニク、ガーリックパウダーでもok
1片
サワークリームor クリームチーズ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ビーツをたくさんいただいて、キャベツも牛肉もなかったのでありあわせの野菜で作ったら美味しかったので覚え書きです
1.
ビーツはじゃがいもは皮をむいて1口大。さつまいもも食べ易く切る。玉ねぎは薄切り。白菜も1センチくらいのざく切りにする。
2.
鶏肉はそぎ切りにして塩胡椒をふる。
3.
深鍋にオリーブ油を引きニンニクを加え炒め香りがでたら鶏肉を炒め色が変わったら野菜を加え炒める。
4.
赤ワインを加えアルコールを飛ばし、トマト缶、刻んだコンソメキューブ、ケチャップ、ハチミツ、水を加え煮込む。
5.
野菜が柔らかくなったら、バルサミコ酢を加え5分ほど煮て、塩胡椒で味を整えて火を止める。最後にバターを入れ余熱で溶かす。
6.
皿に盛り付け、サワークリームかクリームチーズをのせてパセリをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5319894
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