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簡単☆彩りカルパッチョサラダ
by ★じゅりあ☆
お好みのお刺身(魚)と季節のフルーツ柿で作る簡単で彩の良いカルパッチョサラダ 漬けの残り使用もOK おもてなしにも♪
コツ、ポイント
◇季節の野菜とフルーツ・お刺身で種類は何でもOK ◇お醤油多め使用よりお塩を使用で彩をこわさないように ◇買ったお刺身は臭みを取る為、大さじ1程度のお酒で合え、その酒を捨てるといいです。その時料理酒を使用の場合は、塩味が付くので調整を
材料
(2~3人分)
お好みの魚(お刺身)
100~200g
季節のフルーツ
お好み量
お好みの彩り野菜
お好み量
★塩(または醤油)
小さじ1/2(小さじ2)
★みりん
小さじ1.5
★酒
小さじ1.5
★いりごま(ローストキヌア)
小さじ1程度
オリーブオイルやグレープシードオイルなど
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた生のお魚をおいしく頂けるレシピです♪その季節の果物やお野菜で楽しめます
1.
刺身を薄切りにし、★の材料で和えます(漬け丼の残りで醤油を使用し1日冷蔵庫で保存)5分ほどなじませた後、オイルを入れます
2.
今回は柿と林檎を使用。リンゴは薄切りに、柿は四角く切ります。梨やオレンジ類もオススメです
3.
今回の野菜は豆苗とパプリカ・蓮根を使用。パプリカ蓮根は薄切りに豆苗は15秒茹でて水をしっかり切ります。 モヤシもオススメ
4.
1のお刺身と切った果物・野菜を和えます。 蓮根はそのままでもOKですが、水にさらし他後、甘酢で合えておくと良いです
5.
盛り付けして出来上がり~♪ 林檎の薄切りを下にしてみました☆ お刺身は太刀魚です
https://cookpad.com/recipe/5320261
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