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【簡単】乗せ放題!自家製イクラ丼
by yusuke0903
子供も大好きなイクラをお腹いっぱい
コツ、ポイント
漬けてから1日以上はねかすこと あとは簡単
材料
(3人分 (写真はこの3倍で作ってます))
生筋子
250g
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
このレシピの生い立ち
イクラを買うのは高い(1000-1500円/100g)ので、半額ほどで買える生筋子(今回は580円/100g)をほどいて作りました
1.
生筋子を買ってきました 今回は4本、750gほどです (材料欄に記載の3倍)
2.
ボールに沸騰した湯、水少し入れて、80℃ほど(ギリ手を入れられる温度)にして、筋子を入れる。
3.
熱で外皮が収縮してむけてきます。
4.
2回目以降は水で良いので、水を変えながら外皮を除いていきます
5.
お米を研ぐように、水を変えながら洗っていきます。初回は真っ赤な水が次は真っ白、だんだん透明になっていきます。
6.
これぐらい透明になったらOK。 (10回してないほど)
7.
醤油、酒、味醂を分量だけ入れます。 (しょっぱいのは苦手なので、このレシピの分量はやや薄味です)
8.
タッパーに入れて、待ちます。 タレが多いように感じますが、これからいい具合に吸ってくれます。
9.
36時間経った状態。タレを吸ってプリプリになってます。
10.
ご飯にたっぷり乗せて、いただきます!
https://cookpad.com/recipe/5320371
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