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簡単に‥アワビ酒蒸し
by ソラソラソラ
あわびの 旨さを そのまま 簡単に美味しく蒸します
コツ、ポイント
蒸し時間が長すぎると あわびが固くなることがあります。 あわびには 薄い塩味がついているので 味付けなし でも大丈夫。塩味が足りないと感じたら 食べる直前に 塩などを振りかけます
材料
アワビ(Sサイズ)
4個
塩
小さじ1/2
昆布
10cm
酒
100ml
レモン
少々
このレシピの生い立ち
体調が すぐれなくても 好きなあわびを食べられるように 柔らかく仕上げました
1.
アワビを洗い、貝殻から外し、内臓、クチバシを包丁で切り取る。 塩水で洗う。昆布、酒に混ぜて半日 冷蔵庫に入れる
2.
あわびを薄く切り、貝殻に入れ、蒸し器で沸騰後 3分 蒸し、冷めるまで放置する
https://cookpad.com/recipe/5320376
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