大好きな大好きな紫芋。ホントにきれいな紫色。この色を生かしてレアチーズケーキを作りました。レモンを入れて色の変化を目で楽しんで、食べて味の変化を楽しみました。友達に大好評。作って5分後に完売。
材料
(底のぬける型18cm)
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1.
【下準備】市販のビスケットをフードプロセッサーで砕き、溶かしバターを入れ、型の底に敷く。生クリームにグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖を溶かす。☆●粉ゼラチンに☆●水を入れてふやかす。
2.
紫芋の皮を厚めに剥き、水にさらし、ラップに包んで、柔らかくなるまで、レンジでチンする。熱いうちにフードプロセッサーに入れ裏ごしをする。
3.
続きに、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームを入れ、ガッ?とする。
4.
ボールに移して、レンジで20秒?30秒チンして溶かした☆ゼラチンを入れ、ゴムベラで混ぜる。
5.
2/3量を型に入れ、5分位冷蔵庫で冷やす。その間、残りの1/3量に、レモン汁orクエン酸を入れ混ぜる。(色が赤味を増してきれい。)型に続きで入れて、また冷蔵庫で冷やす。
6.
泡立て器で、○生クリームに○グラニュー糖入れ6分立てして、その中に○ヨーグルトを入れ、○レモン汁orクエン酸、レンジで20秒チンした●ゼラチンを入れ混ぜる。型に入れ冷蔵庫で3時間くらい冷やす。
8.
カットしたとこ。色が三色に分かれていて、それぞれ味が微妙に違う。
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