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白菜さっと煮
by ひーちゃんママ♪
その名の通りあっさりだしでさっと煮ました♪ あと一品や箸休めにどうぞ♪
コツ、ポイント
だし汁は濃いめの方がいい感じです♪ (スティック状の顆粒のかつおだしなら2~3本) 白菜の食感を楽しみたいので煮すぎないようにして下さい。
材料
白菜
4〜5枚
だし汁
300cc
酒
大さじ1~
薄口醤油
大さじ1~
みりん
小さじ1〜
炒りごま
適宜
このレシピの生い立ち
土鍋で炊くご飯が美味しい和食屋さんの定食についていた小鉢を再現してみました♪
1.
白菜は葉と軸に切り分けて葉はざく切り、軸は3~4cmぐらいのそぎ切りにする
2.
面倒であれば…こう言ったざく切りにされたカット白菜を使用しても……(¯—¯٥) ⇒
3.
鍋にだし汁・酒・薄口醤油・みりんを入れて煮立たせ、軸を先に入れて周りが半透明になるぐらいまで煮、葉を加えて少し煮る
4.
白菜がしんなりクタっとしたら出来上がり♪ 器に盛って炒りごまをかける
5.
ちなみに今回は【工程2】のカット白菜を約半分ほど利用しました。
https://cookpad.com/recipe/5320839
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