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上品薄味✨白菜とちくわの煮物 柚子風味
by Kaoママ☆
薄味なのに、柚子の風味がしっかりついた上品な味わいです。
コツ、ポイント
醤油は、できれば、かき醤油を使ってみて下さい。味に差が出ると思います。白菜が、あまり柔らかくなり過ぎない程度に、煮込み時間を調整して下さい。
材料
白菜
1/6株
ちくわ
2本
■
【煮汁】
水
1カップ
和風顆粒だし
大1/2
酒
大1
みりん
大1
かき醤油
大1/2
柚子皮
大1
このレシピの生い立ち
白菜と柚子の相性が良いので、白菜が大量にある時作っています。ちくわも煮物に使うと、一味プラスの美味しさになります。
1.
白菜は、食べやすい大きさにざく切り、ちくわは、ななめ薄切り、柚子は皮を千切りにしておく。
2.
鍋に白菜とちくわ、水とかき醤油以外の調味料を入れ強火にかける。少しずらして蓋をし沸騰したら、火を弱めて5分程煮る。
3.
②に、かき醤油と柚子皮を加え、蓋をし中火で7〜8分コトコト煮る。(さっと、ひと混ぜする)
4.
熱々でも、冷めても、しっかり柚子の風味がして美味しくいただけます(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/5320920
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