文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヨーグルト風 酒粕サワークリーム
by クヴェレ
プレーンヨーグルトのようなサワークリームです。デザートだけではなく、焼き菓子やサラダにも使えます。味噌汁の隠し味にも。
コツ、ポイント
私は水と酢は同じ分量で作りますが、酸っぱいのが苦手な方は酢を少なめにしてもOK。酒粕は煮立たせないのがポイント。お酒に弱い方は少し煮立たせてアルコールを飛ばしてくださいね。 100円ショップで売っている瓶(約500cc)で保存してます。
材料
(約450~500ml)
酒粕
200g
水
180〜200cc
酢
150〜200cc
このレシピの生い立ち
乳製品を控えているのと、酒粕を美味しくいただく方法を考えていたら思い付きました。下戸でも酒粕を味わえるレシピです。
1.
水と酢を鍋に入れて沸騰させます。 (沸騰すると目や呼吸器への刺激が強いので、覗き込みに注意)
2.
火を弱火〜中火くらいにして、酒粕を入れて溶かす。 アルコールを飛ばす時は中火〜にしばらくかける。
3.
酒粕が溶けたら火を止めて冷ます。冷めたら保存容器に移して冷蔵庫で保存。
https://cookpad.com/recipe/5321292
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.