角煮の面倒な下茹でを省いたレシピです。
こってりが好きな方にはおススメです!
コツ、ポイント
片栗粉をつけて肉の表面を焼いて旨味を閉じ込め、弱火でコトコト気長に煮る事です。
このレシピの生い立ち
誰でも簡単に作れるレシピを目指しました。
1.
豚バラブロックを適当な大きさに切ります。
この大きさで8等分にしました。
2.
豚バラをカットしたら片栗粉をまぶします。
この片栗粉が煮込んだ時のトロミになります。
3.
フライパンにサラダ油を入れ表面だけ焼いてください。
かなり煙が出るので換気扇をしっかり回してください。
4.
鍋に調味料を全て入れ、炒めた豚バラとゆで卵を入れます。
5.
アルミホイルなどで落し蓋をし、さらに鍋に蓋をします。
6.
火力は弱火で1時間煮込みます。
※蓋を開けて煮込むと煮汁が蒸発して焦げる恐れがあります。
8.
盛り付ける前に軽く火を通してあたためます。
盛り付けて出来上がりです。
お好みでネギなどを盛り付けてください。
https://cookpad.com/recipe/5321316
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