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泡醤油はゼラチンを加熱して、冷やしながら作るのが手間がかかるので、なかなか頻繁には作れないのですが、メレンゲ泡醤油は常温で手軽に作れるので、手軽に減塩したい方におすすめです。減塩ではなく通常の醤油だと、塩分は0.7gから1.2gに増えます。