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はまちと大根の油煮
by yukki_snoopy
はまちと大根を甘辛く炊いてみました。 ごはんが進む1品です。
コツ、ポイント
はまち以外の白身のお魚でもおいしいです。 大根を下茹でするときは、生米をひとつかみ入れるとアク取りになります。
材料
(2人分)
はまち
2切れ
大根
4cm
しょうが
1/2かけ
■
<A>
水
3/4カップ
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ろうと思ったら、はまちがあったので代用してみました。ごま油を入れることで、コクが出ておいしいです♪
1.
大根は1cm厚さの半月切りにして、串がスッと入るくらいまでゆでる。
2.
しょうがは千切りにし、はまちの皮目に包丁で1本切れ込みを入れる。
3.
鍋にしょうがの千切りと<A>を入れて軽く混ぜ、はまちを並べ、大根をすき間に入れる。
4.
落とし蓋をして、強火で5~7分煮る。
https://cookpad.com/recipe/532163
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