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しらすと大葉の天ぷら
by だらず食堂
しらすの芳ばしさと、サクサクの食感が堪らない一品。出汁茶漬けやおつまみ等にお勧めです。しらすが安い時にいかがでしょうか。
コツ、ポイント
しらすを揚げる際は、散らばるしらすを揚げ油から出ている頭に乗せて揚げると◎。 揚げる時は、少し長めに揚げると、冷めてもサクサクをキープできます。 強火で揚げると散らばるので、注意です。 お好みで、抹茶塩や天つゆなどでお召し上がり下さい。
材料
(小4個分)
しらす
300g
大葉(千切り)
20枚
揚げ油
小鍋3cm
■
【調味料A】
天ぷら粉
大さじ2
水
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
【豆知識】しらすには、Ca,DHA,EPA、タウリン等含み、疲労回復や二日酔い予防、中性脂肪を減らしたり脳梗塞の予防効果、さらにはメンタルヘルス不調予防等の効果があります。
1.
ボールにしらす+大葉を入れ、天ぷら粉を先に軽く和えたら、水を加えて馴染ませます。
2.
スプーンですくう際に、具材が落ちない位の柔らかさで準備して、揚油はタネを流し入れた時に頭が少し出る程度の深さで入れます。
3.
揚げる時の火加減は、弱火〜中火で揚げます。後は、お皿に盛れば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5321725
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