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【秋の味覚!】さつまいものパウンドケーキ
by りんごルル
秋の味覚さつまいもをたっぷり入れた パウンドケーキ♪ 予め煮たさつまいもを入れることで ホックリ最高!!
コツ、ポイント
卵とバターを常温に置いておくこと。 焦げ目がついてきたら上にアルミホイルを被せると 焦げ帽子になります♪
材料
(1本分)
薄力粉、ベーキングパウダー
100g、3g
バター
100g
たまご
2個
砂糖
80g
■
【さつまいもの甘煮】
さつまいも
150g
バター
大さじ1
砂糖
大さじ2
お好みでゴマ
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山いただいたので 何に使おうかな?と思い パウンドケーキに入れてみました! 合わないわけがない♪美味しいレシピの完成です
1.
【さつまいもの甘煮】 さつまいもを1cm角にカットして 水に10分ほどつけておく。 その間に生地を作っていきます!
2.
バターとグラニュー糖をハンドミキサーでよく混ぜ 白っぽくふわっとするまで撹拌する。
3.
常温に戻した溶き卵を数回に分けて しっかりと混ぜる! ここでよく混ぜること!!
4.
予め振るって合わせておいた ベーキングパウダーと薄力粉を ヘラでざっくりと混ぜ込む。 絶対に練らない!
5.
【さつまいもの甘煮】 さつまいもに戻りますよ〜! あ、ここでオーブンの余熱始めてください! 200℃♪
6.
手鍋にさつまいもを移し バターでソテーする。 周りの色が黄色く変わったら、砂糖を加えて に絡める!
7.
中まで火を通さなくても大丈夫です! オーブンで焼いている間にほっくり仕上がります♪
8.
生地に混ぜてもいいのですが 混ぜすぎるのが怖いので 生地→さつまいも→生地→さつまいも と層になるように詰めていきます!
9.
上にさつまいもを少しのせ ごまを振ったら 200℃で20分スタート!! 20分経ったら 真ん中に包丁で切込みを入れる
10.
更に20分焼いて 竹串を刺し何もついてこなければ完成です♪
11.
軽く冷めたら ラップでくるんで 翌日〜3日目が馴染んでとっても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/5321756
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