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【離乳食完了期】ふんわり♡甘辛鶏つくね
by 料理ニガテ系女子☆
豆腐入りでふんわり、蓮根シャキシャキ! 食感の楽しいつくねです♡ 卵不使用なので卵アレルギーのお子様もOK☆ 冷凍も可!
コツ、ポイント
・片栗粉は少なめに入れ、まだ緩いようなら追加してください。つなぎの卵の代わりになります♪
材料
(一口サイズ15個分)
●鶏むねひき肉
200g
●椎茸
3個
●蓮根
お好みで(今回はみじん切り大さじ2くらい)
●絹豆腐
50g
●酒
小さじ1
●麺つゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2
●塩、砂糖
少々
片栗粉
大さじ1/2〜1
ごま油(お好きな油で)
大さじ1
■
★甘辛たれ★
水
大さじ2
麺つゆ(3倍濃縮)、醤油、砂糖
各大さじ1/2
みりん
小さじ1
片栗粉
小さじ1
(お好みで)生姜チューブ
1cm程度
このレシピの生い立ち
パサパサ肉苦手でも鶏団子が食べられるようになった1歳3ヶ月の娘に、鶏つくねを試してみたくて作ってみました!
1.
椎茸、蓮根はみじん切りにする。ビニール袋に●を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。片栗粉を加えて、さらに混ぜる。 ※コツ参照
2.
フライパンに油を熱したら一度火を止める。大スプーンで①をすくい、小スプーンで整えながら、フライパンに並べていく。
3.
並べ終わったら、フタをして中弱火で焼く。 焼いている間に甘辛たれの材料を混ぜ合わせておく。
4.
焼き目が付いてきたら裏返し、またフタをして焼く。焼き目が付き、竹串を刺してもくっ付かなければOK!
5.
焼けたら火を止め、タレを回し入れる。余熱で全体に絡め、行き渡ってから点火→中弱火にし、裏返しながら煮詰める。
6.
タレが全体に絡めば完成です♡ 私は粗熱を取って、食べる分ずつラップで包み、冷凍保存しています!
7.
【鶏肉団子もおすすめです♡】 絹豆腐入り、卵なしの鶏肉団子です♡ レシピID: 5246378
8.
【2019.1.13】 「離乳食完了期」で検索人気TOP10に入りました! 見て下さった皆様に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/5321964
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