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まるごと食べれるさんまの煮付け!
by a★tommy
さんまの缶詰め風!ごはんによく合います!
コツ、ポイント
黒糖を使うがオススメです! さんまはきれいに洗うと臭みがないです!
材料
(3~4人分)
さんま
5尾
ごぼう
2本
黒糖(粉の物)
80〜100グラム
醤油
100cc
このレシピの生い立ち
さんまの安い時には作りおきします! お弁当にもどうぞ!
1.
ごぼうを包丁の背を使って皮をこそぎ、一口位に切って水をはったボールに入れて灰汁をぬく。 途中で水替えました。
2.
さんまの頭と尾を切り、3等分に切り、流水で腹わたをきれいに洗いながして水気を切る。
3.
圧力鍋に調味料を入れて、黒糖が溶けるまで中火にかける。 ごぼうの水気を切る。
4.
一度火を消して、さんまとごぼうを入れて菜箸で軽く煮汁をからませる。
5.
蓋をして中火にかける。 圧が上がったら、弱火にして25分おまかせ!
6.
圧が抜けたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5321968
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