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大根と麩のとろみ卵とじ
by ズボラのミクぽん
麺つゆで煮て卵でとじるだけ。あと一品おかずに。
コツ、ポイント
卵に片栗粉を混ぜておくとかたまりやすく、ふわっと仕上がります。麺つゆの希釈は使うものの説明を参考にしてください。書いてあれば「煮物」の量で薄めてください。
材料
(2人分)
大根
8センチくらい
圧縮麩
2分の1本ほど
麺つゆ(2倍濃縮)
50cc
水
100cc
卵
1個
片栗粉
小さじ半分
このレシピの生い立ち
大根の煮物を食べたかったけどあまり時間がなかったので、薄く切って作りました。
1.
大根を食べやすく切る。みそ汁に入れるときくらいの厚さ・大きさでOKです。に入れるときくらいの厚さ・大きさでOKです。
2.
鍋に大根と水を切った圧縮麩、麺つゆ、水を入れ、大根に色がついて柔らかくなるまで煮る。
3.
卵を溶き、片栗粉を混ぜておく。
4.
煮汁が少なくなってきたら、卵を細く流しながら回し入れ、ふんわり火が通ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5322014
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