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クロワッサン
by えりん・ギ
ケーキ用マーガリンを使用した為、小さな子でも食べやすい甘くフワッとしたクロワッサンです。
コツ、ポイント
3x3位が1番上手くいくと思います。27、81と、層を増やして作るにはプロ並みじゃないと無理かと(笑) マーガリンより、バターの方が美味しいですが、極力低予算で美味しいものを作りたいので( ´_ゝ`)
材料
(粉100%分量(約6個分))
強力粉
100
グラニュー糖
13
塩
1.6
ベーキングパウダー
0.7
卵(濾したもの)
11
バター
11
ドライイースト
4
水
32
元種
22
折り込み用マーガリン
75
このレシピの生い立ち
職場の先輩から美味しいクロワッサンの作り方レシピをもらい、それを自分風にアレンジして作ったものです。
1.
バター以外を全てHBで10分捏ねる 元種はレーズン酵母から作ったものです。
2.
バターを投入し、9分捏ねる
3.
5mm程まで四角く薄く伸ばし、マーガリンを3分の2に均等に置く
4.
三折りにし、冷凍で10~15分置く
5.
8~10mm程に伸ばし、三折りにし、さらに冷凍で10~15分置く
6.
5mm程に薄く伸ばし、自分好みの三角にナイフで切る
7.
クロワッサン成形後、30分常温(20℃前後)休ませる
8.
220℃で15~20分で焼き上げ完成!
https://cookpad.com/recipe/5322533
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