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なめらかスイートポテトケーキ
by ヒトデ5
裏ごしが面倒ですが、滑らかで美味しいです すだちを入れて冷やすと、さらに美味しくなります。ぜひどうぞ。
コツ、ポイント
裏ごしは大変ですが大事です。 焼きたてもいいですが、冷ました方が絶対に美味しいです。 すだちの他、レモンなどでもいいと思います。 芋によって、水分、焼き時間が異なるので、様子を見てください。
材料
(18㎝ケーキ型1つ分)
サツマイモ(皮なし)
400g
バター
50g
A 卵黄
2個分
A砂糖
100g
A生クリーム(牛乳でも可)
100cc
A牛乳
50cc
B 薄力粉
40g
Bベーキングパウダー
小さじ1
卵白
2個分
すだち(レモン)果汁(なくてもよい)
大さじ1ほど
このレシピの生い立ち
他のレシピを参考に、分量を考えたら美味しかったので。 2019/1/26更新
1.
さつまいも以外の材料です。
2.
型にクッキングシートを敷く
3.
サツマイモは厚さ2cmほどの輪切りにして皮をむき、柔らかくなるまで蒸す。(10〜20分)
4.
蒸しあがったサツマイモを裏ごしする
5.
バターを入れて混ぜ、Aも加える(芋が冷めてしまったら、火にかけてバターを溶かしてください)
6.
オーブンを190度に予熱する
7.
Bを合わせてふるい入れ、混ぜる。
8.
好みですだち果汁を加える
9.
卵白を角が立つくらいまで泡立てる
10.
サツマイモの生地に、卵白を加え、さっくり混ぜる
11.
混ざったら、型に入れ、190度のオーブンで40分〜1時間ほど焼く
12.
フォーク、金串などを3秒さし、さしたところが熱くなるまで焼く。中まで火が通れば完成。
13.
☆アレンジ編☆ サツマイモを100g減らし、5でクリームチーズ100gを加えても美味しいです。冷やして食べてください。
https://cookpad.com/recipe/5322746
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