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鶏手羽の香草焼とじゃがいものローズマリー
by umai
しっかり漬け込んだ手羽先と皮付きじゃがいもを香ばしくローストしました! お手軽美味しい♪
コツ、ポイント
長く漬け込んだ方が美味しいです。 うちは前日の夜につけて、仕事から帰ってきてすぐ焼けるようにしました。 じゃがいもはレンジでふかしてあるので、皮をパリッとさせ、手羽の旨みを移すイメージでグリルしてください。 うちはオーブンがないので魚焼きグリルで応用しましたが、焦がさないようにマメにひっくり返すと香ばしく焼きあがります!
材料
(2、3人分)
■
(A)手羽香草
鶏手羽中
250g
塩・胡椒
少々
●にんにくすりおろし
大2個分
●オリーブオイル
大1
●レモン汁
大2.5
●ローズマリー
小1/2位
●オレガノ
小1
●バジル
小1
■
(B)じゃがいもローズマリー
じゃがいも(新じゃがならなおイイです♪)
お好みの量
●ローズマリー
少々
●オリーブオイル
少々
●塩
少々
このレシピの生い立ち
手羽は母から教えてもらいました。 じゃがいもは自己流アレンジです。 レンジでチンは本当に便利です♪
1.
【鶏手羽香草焼】 鶏手羽に塩コショウをし、●印を合わせた中に3時間以上漬け込む。 グリル・オーブントースターどっちもでもOKです。 手羽を並べ、ほんの少しオリーブオイルをかけ、じっくりこんがり焼きましょう。
2.
【じゃがいものローズマリー①】 じゃがいもをよく洗い、水気をそのままに皮付きでラップを巻きレンジで5,6分チンする。 ホクホクになったら取り出して、食べやすい大きさに切っておく。
3.
手羽を焼いて取り出した後じゃがいもを並べ、オリーブオイルと塩少々とローズマリーをかけローストする。(アルミホイルの中には手羽から出た脂や、漬けダレのレモンにんにくがいい感じに残ってるので、味を染込ませる感じで焼くとよい)
4.
手羽とじゃがいもを盛り付けて完成です!
https://cookpad.com/recipe/532308
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