コツ、ポイント
何回か作って
自分の家のコンロと相談して
時間調節してください
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので大量消費するため
1.
先にタレを作りますが、
醤油だけでもすき焼きのタレでも
めんつゆでもなんでも良いです。
醤油めんつゆ砂糖混ぜでも◎
2.
タレはジップロックにいれておきます。
チャック付きの袋です。
卵が入る大きさでお願いします。
3.
たっぷりのお湯を沸騰させてから
卵を入れて6分
(コンロにもよります)
その間に氷水を準備
6分たったら火を切って
4.
準備した氷水に一つづつ
卵を入れていって
15分冷やしておきます
5.
殻を割って
タレの中へ入れます。
つけて置く時間はお好みで
最低でも色がほんのりつくまで
6.
1晩2晩つけておけば
どんどん黄身が固まってきて
ラーメン屋さんでよく見る味玉になります
画像は2晩
7.
長い期間漬けるなら水で薄めたほうが味が濃くなりすぎないです
https://cookpad.com/recipe/5323204
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