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シメサバのサラダマリネ
by マルイチ産商
刺身のサバを使いシメサバにしてから、野菜と一緒にマリネ。パンと一緒にいただきます。(ブルスケッタバージョン)
コツ、ポイント
シメサバだけで楽しんだり、野菜を加えてサラダにしたり、さらには、パンにのせてオードブルに。変幻自在に楽しめます。漬け込みにはすし酢を使うと便利です。 野菜と漬け込んだり、ビンに詰めてプレゼントにも。
材料
(4人分)
サバの刺身
150g
塩
小さじ1/2
酢
1/2カップ+1/2カップ
パプリカピーマン
1/2個(千切り)
紫玉ねぎ
1/2個(薄切り)
レモンの薄切り
適量
すし酢(市販)
1/2カップ
水
1/2カップ
白ワイン
大さじ1
ピンクペッパー、ケイパー、ディルなどお好みの香辛料
適量
パン
適量
このレシピの生い立ち
サバ缶が大人気となっていますが、缶詰に頼らずとも、旬のおいしいサバをぜひ食卓に取り入れたいですね。
1.
刺身のサバに塩をして、水滴が出てきたら、1/2カップの酢で洗う。
2.
改めて、1/2カップの酢をサバに掛け、30分ほどおく。シメサバの完成。
3.
保存容器に②、パプリカピーマン、紫玉ねぎ、レモン、香辛料などを入れて、すし酢、水、白ワインを加えて漬け込む。
4.
1時間くらいから食べごろになるので、パンの上に③を彩りよくのせる。
https://cookpad.com/recipe/5323210
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