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鶏ゴボウ丼★食材の相性が抜群です!
by 埼玉県
そぼろにゴボウを加えてボリュームアップしました。歯ごたえが加わり満足感があります。
コツ、ポイント
このレシピは、野菜使用量45g、食塩相当量1.3g、エネルギー532kcal(1人分当たり)です。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
400g
ゴボウ
120g(1/2本)
ネギ
40g(1/3本)
ショウガ
8g(1かけ)
油
6g(小さじ1と1/3)
A しょうゆ
30g(大さじ1と2/3)
A みりん
30g(小さじ1と1/3)
A 酒
30g(大さじ2)
A 砂糖
20g(大さじ2)
赤唐辛子
0.2g(1本)
白煎りごま
6g(小さじ2)
刻みのり
0.2g
インゲン
15g(4本)
ご飯
600g
このレシピの生い立ち
北本市食生活改善推進員協議会から提供された献立「鶏ゴボウ丼とチンゲン菜の炒め物の定食」の主食です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
1.
ゴボウはささがきにして水にさらし、ざるにあげておく。ネギ、ショウガはみじん切りにする。
2.
赤唐辛子は小口切りにする。インゲンはゆでて2cmの斜め切りにする。
3.
フライパンに油をひき、ゴボウを炒め、油がまわったらいったん取り出す。
4.
3のフライパンに調味料Aとネギ、ショウガ、鶏ひき肉を加え、菜箸で混ぜながらそぼろをつくる。
5.
ゴボウを戻し入れ、ゴボウに火が通ったら、白ごま、赤唐辛子を加え、さらに炒める。
6.
どんぶりにご飯をよそい、5のそぼろを乗せ、刻みのり、インゲンを添える。
7.
※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
https://cookpad.com/recipe/5323627
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