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ルー不使用 子供が喜ぶかぼちゃカレー
by eoll
かぼちゃが甘い欧風カレー。ひき肉の他、豚コマや豚バラを細かく切って使っても美味しいです。子供パクパク
コツ、ポイント
甘いですが、唐辛子を全く感じないわけではないです。うちの幼児は喜んで食べます。辛いのが全くダメな子ならカレー粉を減らしてあげてください。
材料
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
合挽き肉
200g
チューブ生姜
小さじ1弱
チューブニンニク
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
コンソメ
大さじ1
バター
20g
薄力粉
大さじ2
カレー粉
大さじ1
水
300ml
ケチャップ
大さじ2
醤油
小さじ1
牛乳
50ml
このレシピの生い立ち
子供が大好きなかぼちゃカレー。ルーを切らしてたのでカレー粉で作ってみました。
1.
玉ねぎ、人参を粗みじん切りにする
2.
かぼちゃは、わたをとって2cm角に切り、ポリ袋に入れ、電子レンジで加熱する(600w 5分)
3.
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、人参を炒める
4.
玉ねぎが透き通ったらひき肉を入れる
5.
肉に火が通ったら、かぼちゃを入れ炒め合わせる
6.
砂糖小1を加え、なじませる
7.
塩小1/4、コンソメ大1を加え、なじませる
8.
バター20gを加えて溶かし、小麦粉大2を具にまぶすようにふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める
9.
カレー粉大1を加え炒める
10.
小麦粉で具が固まっているので、水300mlを少しずつ入れ、その都度混ぜながらほぐす。50、50、100、100mlくらい
11.
煮立ったら、ケチャップ大2、醤油小1、牛乳50mlを入れて、再び煮立たせ、味を見て必要なら塩を足して完成
https://cookpad.com/recipe/5323658
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