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洋風おから坦々麺
by いなづまホイップ
騙されたと思って作って欲しい。コクたっぷりなのにヘルシーな新しい坦々麺。
コツ、ポイント
本来、生姜にんにくで香りと旨み・酢で爽やかさを足すところを、トマトジュースと香味野菜(葱・セロリ)で代用。野菜の旨みと香りが生きるよう、ホワイトペッパーで辛味を足しました。 擂りゴマとホワイトペパーは、最後にかけて香りが死なないように。
材料
(2人分)
おから(生)
100gくらい
葱・セロリ
各1本
ごま油
大匙1強
トマトジュース
100cc
味噌
大匙1くらい
醤油
ちょっぴり
白ゴマ
大匙3くらい
中華麺かパスタ
食べたいだけ
ホワイトペパー
たっぷり
このレシピの生い立ち
白ゴマとホワイトペパーを合わせた料理を作ってみたくて。
1.
葱・セロリがはザク切りし、蓋付のフライパンに入れる。ごま油を回しかけ、蓋をし弱火でしんなりするまで蒸し煮する。
2.
蒸し煮の間、ゴマをひたすら擂る。パスタや麺を茹でておく。
3.
1におからを混ぜ、野菜の旨みを吸わせる。トマトジュースと味噌、醤油を合わせ軽く温める。
4.
茹でたての麺に、おからソースをかける。擂りゴマとホワイトペパーをたっぷりかける。
5.
しっかり混ぜ合わせて、召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/532393
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