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さつまいもの肉巻きコロッケ
by rsk3105
さつまいもでコロッケを作りました。豚バラを巻いてコクをプラスし、チーズも入れて、おかずになるさつまいもメニューです。
コツ、ポイント
さつまいもや玉ねぎの過熱は、お使いのレンジによって時間を調整してください。
材料
(3~4人分)
さつまいも
400g
玉ねぎ
1/2個
豚バラ肉(薄切り)
7枚
チーズ
2個
塩コショウ
少々
牛乳
大さじ3
小麦粉溶き卵パン粉
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもをおかずとして食べたくて考えたレシピです。 さつまいもの自然な甘みに豚バラ肉のコクと、チーズの塩味が加わって、ご飯に合う味になりました。 中濃ソースでお召し上がりください。
1.
さつまいもは洗って皮をむき、一口大に切って、耐熱容器に入れる。ラップをふわっとかけて、レンジで3~4分加熱する。
2.
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。ラップをふわとかけて、レンジで1分加熱する。
3.
1でやわらかくなったさつまいもをフォークなどでつぶし、2の玉ねぎと塩コショウ、牛乳を追加して混ぜる。
4.
チーズは小さく刻む。 今回は、こちらのチーズを2つ使いました。
5.
3に4のチーズを3~4個包みながら、丸めて形を整える。
6.
5に豚バラ肉を巻き付ける(今回は7個できました)。 小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
7.
180度に熱した油でこんがり揚げたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/5324301
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