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茄子まるごと!簡単味噌チーズグラタン
by 新米幸せママ♡
茄子をそのまま器に使い、ひき肉を入れたグラタンです。味噌とチーズが濃厚で相性抜群!簡単に作れます。
コツ、ポイント
味付けは、お使いの調味料によって味の濃さが違ってくるので、フライパンで炒めている時に味見をして微調整してください。あれば玉ねぎのみじん切りも少し入れても美味しいです。
材料
(2人分)
米茄子
1本
(または普通の茄子を使う場合)
(2本)
豚ひき肉(合い挽き肉でもOK!)
80~100グラム
ミニトマト
2個
●味噌、砂糖、酒
各大さじ1
●牛乳
大さじ2
●にんにくチューブ
小さじ1/2
●醤油
少々
油
少々
ピザ用チーズ
適量
粉チーズ、パセリ粉末など
あればお好みで
このレシピの生い立ち
なすの肉詰めに飽き、なにか他のものを作りたくなって作りました。 味噌とチーズを使っているので、和風過ぎず洋風過ぎない味の仕上がりになっています。
1.
茄子を縦半分に切り、周りを5ミリ程度残しぐるっと切り込みを入れ、中にも数本切り込みを入れる。(くり抜きやすくするため。)
2.
耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600Wで約3分)
3.
スプーンで茄子の中身をくり抜き、くり抜いた中身は大きめに刻んでおく。 ミニトマトはそれぞれ4等分切る。
4.
フライパンに油を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。
5.
きざんだ茄子とミニトマト、●を加え、少しとろっとしたらくり抜いた茄子の中に詰める。
6.
型崩れ防止で、アルミホイルで茄子の周囲を囲んで器のようにし、茄子にピザ用チーズをのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
7.
アルミホイルを外して皿に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリ粉末などを振りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5324497
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