コツ、ポイント
もやしや緑の野菜は完成直前に、シャキシャキ感が残るように炒めます。
このレシピの生い立ち
沖縄の美味しいお麩を貰ったので。
1.
車麩をぬるま湯で戻し、水気を絞ったら半分に切っておく。大きければ1/4でも。Aをボールに混ぜ車麩を卵液に付けます。
2.
熱したフライパンにごま油を少量入れ①の車麩を片面ずつ焼く。⇨いったん別皿に。
3.
同じフライパンにごま油を少量入れ豚肉⇨人参⇨豆もやし⇨緑の野菜の順に炒める。お麩を加えて、ほんだし、醤油各小さじ1で完成
4.
お好みでかつお節や胡麻などをかけて召し上がってください!
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