乳製品不使用のかぼちゃマフィン♡しっとり、もちもち!
ホットケーキミックスで、簡単!ハロウィンにも♡
コツ、ポイント
かぼちゃをチンする時、クッキングペーパーを敷く(かぼちゃの水分を取る→ホクホクに)。
オーブン余熱の時に、天板も一緒に余熱する。
このレシピの生い立ち
乳製品不使用で作りたかったので。
1.
かぼちゃ1/4を、一口大に切る。耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、かぼちゃを置き、ラップをして600Wで6分加熱。
2.
1のかぼちゃの粗熱が取れたら、皮から実をこそげとる。ボウルをスケールに乗せ、こそげ取った実を入れて150g計量する。
3.
オーブンを170℃に余熱開始。2に、卵を割り入れ、きび砂糖も入れて、よく泡立て機で混ぜる。そこに太白ごま油を入れて混ぜる
4.
3に、豆乳を入れてよく混ぜる。そこに、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。チョコチップを入れて混ぜる。
5.
マフィン型に敷き紙を敷き、7等分くらいに均等に分ける。余熱が終わったオーブンに入れ、23〜25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5325221
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