ビーフシチューが最も美味しくなるテール。
砂糖を加えて、コクのあるビーフシチューができます。
コツ、ポイント
テール(牛肉)を事前に揚げ焼き、煮崩れないために、じゃがいもをバターでコーティングするのがポイントです。
また、砂糖がビーフシチューのコクを増します。
テールを使うのもポイントです。他の肉に戻れなくなる程、美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいビーフシチューを追求してできました。
1.
材料です。
マッシュルームを買うのを忘れました。
2.
フライパンにサラダ油を5mm程入れ、中火で、にんにくを揚げます。
3.
きつね色に揚がったら取り出します。
サラダ油ににんにくの風味を付けるのも兼ねています。
4.
3のサラダ油で、テールのそれぞれの面を、中火で1分ずつ、全面を揚げ焼きます。
5.
別のフライパンで、玉ねぎに塩2つまみを回しかけて、バターを入れ、蓋をして、弱火で5分炒めます(玉ねぎの水分で蒸し煮)。
6.
更に、じゃがいもとにんじんを入れて、蓋をして、弱火で5分、途中、混ぜながら炒めます(じゃがいもをバターでコーティング)。
7.
テールと揚げたにんにく、赤ワイン、水200ccを圧力鍋に入れて、強火で5分、弱火で30分、火を止めて30分放置します。
9.
8に、6で炒めた野菜と、刻んだセロリ、スライスしたマッシュルーム、ルー、水400cc、砂糖を入れます。
10.
弱火で30分、時々かき混ぜながら、とろみがついたらできあがりです。
マッシュルームも無事入っています。
11.
一手間かけるのでしたら、じゃがいもを別に、レンジ500度で10分チンします。
12.
皮をむいて、シチューに入れて、軽く温めます。
13.
「牛テール」の人気検索でトップ10入りしました。2018/11/15
ありがとうございます❗️
14.
「牛テール」の人気検索で1位になりました。2018/11/27
ありがとうございます❗️
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