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トムヤンクン☆ソーメン
by 熟子さん
トムヤンクン風味のユーメンです。本格ピリ辛が苦手な人でもOKなアジアン風レシピです。 素麺のゆで汁が、辛味をマイルドにしてくれます。
コツ、ポイント
暑い夏の盛りには、フゥフゥ言いながら食べるのもオツです。 そうめんをそのままを入れることで、ゆで汁が辛味をマイルドにしてくれます。 辛いものが苦手!というヒトにも一度試してもらいたい~~
材料
ソーメン
2人前よりちょっと少なめ
セロリ(茎&葉)
1本
エビ
6~8匹
人参
半分
チンゲン菜
半束
トリガラスープの素
適量
ごま油
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
醤油(またはナンプラー)
適量
しょうが
薄切り1枚
赤唐辛子
1本
豆板醤(赤唐辛子がなければor最後にお好みでプラス)
適量
レモン(あればライム)
お好みで
このレシピの生い立ち
オレンジページに乗っていたレシピをアレンジしました。
1.
鍋にどんぶり2人分とちょっと多めの水を沸かす。 人参をカットして、ゆでます。
2.
セロリの茎部分とチンゲン菜の堅い部分を鍋に入れてゆでます。
3.
トリガラスープの素でスープ煮味付け。塩・胡椒・醤油(またはナンプラー)で味を調えます。
4.
赤唐辛子は種を取り、ショウガとともに鍋に投入。 赤唐辛子がない場合は、豆板醤で辛味をプラス☆
5.
ソーメンをそのまま鍋にぶち込む☆ 1分経ったところで、処理したエビを投入。 殻付きでも、殻なしでもお好みで。 (殻つきだとダシが出ますが食べにくい)
6.
ソーメンが茹で上がる寸前にチンゲン菜の葉を入れて、ひと煮立ち。ごま油を入れる。
7.
どんぶりに盛ります。最後に刻んだセロリの葉を乗せて完成☆ お好みでレモンを絞ったり、ナンプラーをドウゾ。 辛味が足りない人は豆板醤を。
https://cookpad.com/recipe/532617
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