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*春♪の菜の花スパゲティー*
by ムーのしっぽ
春ですね~♪この時期だけの「菜の花」をたっぷり味わう、シンプルなぺペロン風スパゲティーです。
コツ、ポイント
スパゲティーは後から火を入れる時間を考慮して、表示時間よりも2~3分短く茹でます。にんにくは生でもドライでも。今回はS&Bのドライの「ガーリックあらびき」を使いました。パンチェッタやベーコンを拍子切りにして加えても美味しいと思います。
材料
(1人分)
スパゲティー(1.6mm)
100g
菜の花
ひとつかみ
にんにく
1片
鷹のツメ
1/2~1本
オリーブ油
大さじ1~2杯
醤油
小さじ1杯
塩・こしょう
適宜
■
たっぷりのお湯&塩
このレシピの生い立ち
主人の実家から菜の花をたくさん頂いたので、まずはシンプルに味わおうとスパゲティーにしてみました。
1.
菜の花は水洗いし、食べやすい長さにカットする。大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティーを茹でる。茹で上がる1分前に菜の花を一緒に茹でて、ざるにあげる。
2.
フライパンにオリーブ油・みじん切りのにんにく・種を除いた鷹のツメを入れて弱火にかけ、焦がさないように香りが出るまで炒める。
3.
菜の花を加えてサッと炒め、スパゲティーの茹で汁お玉2/3杯ほどを加えてスパゲティーを加えてあおる。醤油をまわし入れ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪
4.
●蕾が大きな菜の花はフラワーベースに入れてテーブルのグリーンとして楽しんでいます^^
https://cookpad.com/recipe/532647
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