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ニュースに掲載☆家庭の美味しい焼き鳥丼
by CloveRキッチン
炭火でなくてもお家で焼いてこのレベルは万々歳♫だって、焼き鳥屋さんの大将がフライパン使って家庭で焼く方法だから~♡
コツ、ポイント
●工程1と2について。鶏と白ねぎをフライパンにのせてから火を着けること。じわじわ温まるフライパンの上だから、鶏皮の脂が溶け出して焦げ付きにくく、お肉が固くなりません☆ ●火加減は基本的には始終中火です。焦げそうになったら少し火を弱めてね。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
白ねぎ
1/2本
白いご飯
丼2杯分
白ねぎの青い部分、刻み海苔、山椒
お好み
☆濃口しょうゆ
大2と1/2
☆みりん
大2
☆砂糖
大1
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんの大将が、フライパンで固くならずに焼く秘訣を教えて下さいました☆確かに肉がキシキシせずに冷めても美味しい~ 土日のお昼ご飯や、楊子で刺してお弁当にinするのもアリ^^
1.
鶏もも肉は8~10等分(一口大)、白ねぎは3cm幅に切る。 ☆の調味料を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を引く。鶏肉は皮目を下にして並べ、その回りに白ねぎを置く。ここでようやく中火にかける※。
3.
ネギを転がしながら鶏肉の皮に焼き色がつくまで焼く(むやみに動かさない)。焼き色が付いたらひっくり返して身の方を1分焼く。
4.
工程1で合わせた調味料を鍋肌から流し入れて鶏肉に絡めながら1分ほど煮詰める。
5.
器に白いご飯をよそってタレを少々回しかけたら、鶏とネギをのせる。お好みで薬味や山椒をたっぷりかけたら完成です!
6.
人気検索で第1位になりました☆ 皆さまありがとうございました。
7.
2019/6/6 話題入りしました。 皆様ありがとうございます!
8.
2020/3/8 「クックパッドiPhone / iPadアプリ」で紹介していただきました♪
9.
2020/5/21 クックパッドニュースに掲載されました。
10.
2022/7/14 2回目の話題入りしました♡皆様ありがとうございます♪
11.
2022/8/20分の プレミアム献立に選ばれました♪
12.
☆☆☆anne☆☆☆さん!お返事が途中でupしてしまいご免なさい(m_m)素敵なれぽ有り難うございました!
https://cookpad.com/recipe/5326697
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