文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海苔の佃煮・博多明太子味
by Annchann
海苔の佃煮。色々な味がありますが、博多風に、仕上げました。
コツ、ポイント
醤油を少なめにする事で、明太子の色が綺麗に出ますし、明太子の辛さがあるので、明太子を入れて味見をして、お好みに。夏場は、わさび、冬場は、柚子胡椒等を入れてアレンジすると、味がしまるし、日持ちしますよ。1瓶は冷凍保存にしました。海苔はしっけてても大丈夫です。甘さを足す時は蜂蜜だと甘さがよく入ります。
材料
(約200gの瓶2本)
海苔
10枚
水
200cc
みりん
50cc
酒
50cc
醤油
大さじ2
明太子
1腹
*柚子胡椒・わさび
お好みで
このレシピの生い立ち
海苔の佃煮を柚子、唐辛子でアレンジしてたのですが、明太子の柚子味があるので、作ってみました。
1.
鍋に、海苔をちぎって入れます。
2.
明太子以外の材料を入れて、10分ぐらい浸しておきます。
3.
その間に、明太子をほぐしておきます。
4.
弱火でコトコト20分。
5.
明太子を入れます。 火が入ると、明太子がピンクになってきます。ここで味を見てください。
6.
明太子を入れて約10分。出来上がり。
7.
おかゆに、白髪ネギと。
8.
山芋短冊に。
9.
トーストに。
10.
おにぎりに。
https://cookpad.com/recipe/532674
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.