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スティック大学芋
by はるさんのキッチン
旬のさつまいもで大学芋にしました
コツ、ポイント
砂糖とからめるとき、少しとろっとするまで我慢すると美味しいです。
材料
さつまいも
約500g
油
適量
砂糖
70g
塩
小さじ4/1
みりん
小さじ1
水
小さじ1
このレシピの生い立ち
早く作りたかったので、火が通りやすいようにスティック状にしてみました
1.
さつまいもの皮はむいてもむかなくても(おこのみで)よいです。1.5㎝位のスティック状に切る
2.
フライパンに重ならないように並べてサラダ油(私はオリーブ油でしました)をいもの半分位まで入れて転がしながら揚げる。
3.
1度に全部はできないので、数回に分けて揚げる。
4.
残った油を別の容器に移し、油が付いたままのフライパンに、砂糖、塩、みりん、水を入れて煮たたせ、いもを入れる
5.
フライパンを揺らして全体にからめてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5327136
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