コツ、ポイント
強火でシャキッと!というのは、ここではちょっと置いといて……ゆっくりとベーコンのうま味をもやしに吸わせてあげましょう(´▽`)歯ごたえは残ります(^^)
材料
(たっぷり4人分)
ハーフベーコン(3連とか4連とかで売ってるあれ(^^;))
3連使いました
このレシピの生い立ち
喫茶店のお弁当に入ってた、懐かしい味(^^)
3.
フライパンに油をひき、弱火でベーコンを炒める(しばらく放置して、ベーコンの脂が半透明になり出したら軽くほぐす)
5.
軽く塩こしょうして、フタをして、弱めの中火で蒸し焼きにする(ここでもやしの水分がたくさん出ます)
6.
フタを外して、中火でゆっくりと水分を飛ばします(ベーコンのうま味をもやしが吸ってくれます)
7.
水分がある程度飛んだら、味見をし、物足りなければ塩こしょうで味を調える
8.
水分が飛びきってしまう前に盛り付けてできあがり(^^)
9.
☆最後にネギを散らしたら彩りもキレイです
☆塩気が十分なら、ブラックペッパーでしめても○
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