文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単煮魚【魚の煮付け】銀だら・赤魚・金目
by mieuxkanon
「銀だら」の人気検索でトップ10に入りました♪ 短時間でサッと仕上げる、しっかり味の煮付けです。
コツ、ポイント
煮詰め時間は、味を見ながらお好みで調整して下さい。 たまり醤油が無い!場合は、濃口醤油に置き換えて下さい。
材料
銀だら・赤魚・金目鯛の切り身
4切れ
●水
110ml
●ブランデー(又は酒)
大匙5(75ml)
●砂糖
大匙4
◯生姜(薄切り)
20g
◯濃口醤油・みりん
各大匙3
◯たまり醤油
大匙2
こめ油(又はサラダ油)
小匙1
このレシピの生い立ち
酒の代わりにブランデーを加えたら… コクが出て美味しかったんです! 勿論、酒(清酒)でも美味しく出来ますよ!
1.
小鍋に湯を沸かし(沸騰する直前)、魚に かける。直ぐに冷水にとり、水気を拭き取 る。
2.
魚が重ならない程度の鍋に●を加えて加熱する。煮立ったら1 を皮目を上にして加え 、落し蓋をして、強めの火加減で2分煮る。
3.
◯を加えて、再び落し蓋をして3分煮る。
4.
蓋を外し、油を加えて火を強め、煮汁を掛 けながら、3分程煮詰める。
5.
※ こちらは銀だらを煮た物です。 メイン画像は、赤魚です。
6.
※ 余った煮汁でじゃがいもと玉ねぎを煮た物です。残った煮汁に加えて落し蓋をして煮ます。煮詰まり過ぎたら水を足して下さい
https://cookpad.com/recipe/5327819
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.