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めんつゆで簡単!きのこたっぷりうどん
by みらいご飯®
2019/02/27「きのこうどん」の人気検索で1位!きのこたっぷりそばでも♡受験応援の夜食にもおすすめです。
コツ、ポイント
・きのこ類を炒めるときは酒のアルコール分を充分に飛ばしてください。 ・溶き卵、ニラ、もやしを足してボリュームを加えてもおいしいです。
材料
(2人分)
まいたけ
1株
しめじ
1株
えのき
1株
エリンギ
1本
生しいたけ
2枚
うどん
2玉
あさつき
適量
マルトモ 枕崎かつおつゆ(他のめんつゆで代用可)
140ml
希釈用の水
840ml
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
夜食にも食べやすい、ヘルシーで簡単なメニューです。
1.
枕崎かつおつゆと水を足して希釈しておきます。 ※代用のめんつゆも必要量になるように希釈してください。
2.
うどんをゆでて準備しておきます。
3.
きのこ類はすべて適当な大きさに切ります。
4.
鍋を熱し、きのこ類を入れて軽く炒め、酒を入れます。アルコールが飛ぶまで充分炒めます。
5.
香りが出てきたらしょうゆを加えて軽く炒め、①の希釈したつゆを入れます。
6.
器にうどんを盛り、⑤のきのこ入りつゆをかけ、あさつきを散らして出来上がりです。
7.
★マルトモ「枕崎かつおつゆ」 3倍濃縮タイプのめんつゆです。だしの原料を「枕崎産かつお節」に限定したこだわりのつゆです。
8.
2019/02/27 酒の分量を変更しました。
https://cookpad.com/recipe/5328253
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