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黒米と蕎麦の実の炭酸水雑穀ごはん(動画有
by misumisu07
黒米でもちもち、蕎麦の実でむっちり、枸杞の実で甘い、冷めても柔らかな炭酸水ご飯です。ライスポット使用ですが炊飯器でも◎
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=zgggcVLdJdc ブログ→ https://www.misublog.com/entry/gojiberry_rice
材料
(3〜4人分)
白米
2合
黒米
大2
蕎麦の実
大2
熱湯(雑穀用)
100cc
塩
小2/3
炭酸水
320cc
枸杞の実
20g
このレシピの生い立ち
黒米を使った紫色のご飯が大好き! 枸杞の実の赤も好き。 蕎麦の実はルチンがとれるのでなるべく使うようにしています。
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=zgggcVLdJdc
2.
黒米、蕎麦の実は洗ってから熱湯に30分つけ浸水させます。 (時間があれば黒米は一晩浸水させると柔らかく炊けます)
3.
白米は洗って30分ほど浸水させます。
4.
炊飯にはバーミキュラのライスポットを使っています。炊飯器でも、他のお鍋でもOK。
5.
白米の水気を切って鍋(or炊飯器)に入れます。 雑穀は漬け汁ごと加えます。
6.
炭酸水を注ぎ塩を加えます。
7.
蓋をして通常通り炊飯します。 (ライスポットの場合は浸水時間30分を引いてスタートさせます)
8.
炊き上がったらすぐに枸杞の実を加え、再び蓋をして10分ほど蒸らします。
9.
底からさっくり切り混ぜて出来上がり。
10.
おにぎりにしても。
11.
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12.
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https://cookpad.com/recipe/5329192
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