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ケールで葉酸たっぷりパン
by 桜杏仁
ソフトケールをパンに入れて、子供でも食べやすく、かつ葉酸の摂取をしやすくなるよう作ってみました。
コツ、ポイント
ケールのすじが残らないよう、ブレンダー等する前に細かくみじん切りをおすすめします。
材料
(8個分)
強力粉
260g
てんさい糖
20g
塩
4g
スキムミルク
10g
しこみ水
135cc
ドライイースト
3g
ソフトケール
85g
■
トッピング用
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
体に良いケールをどうしても、子供に食べさせたくて、また全くくせのないソフトケールだったのでパンにしたら、どうかと思い作りました。3歳の子供がパクパク、3個いっきに食べていました。(笑)
1.
ソフトケールをみずで洗って水気をきっておく。
2.
1を細かく切り刻み、ブレンダーかフードプロセッサーで細かくしておく。ブレンダーの場合しこみ水を適量入れて、下さい。
3.
パン生地の材料をボールにいれて、2のケールペーストと残ったしこみ水をペーストが入っていた容器をキレイにしながら加える。
4.
3を木べらで混ぜ、まとまったら台にだして捏ねる。手にまとわりつかなくなるまで捏ねる。
5.
次にVじ、叩きごねをする。
6.
5を15分発酵器にかける。
7.
好きな大きさ、個数に分ける。ここでは8個にわけました。
8.
10分ベンチタイム。
9.
発酵器に15分かける。オーブン余熱を入れる180℃
10.
9を発酵器からとりだし、このみで適量、とろけるチーズを上にのせる。ここでは、8個中4個にのせました。
11.
10を余熱したオーブンに180℃18分で焼く。(残り8分で天板の向きをかえる)
12.
チーズがいい感じに色づいたら焼き上がり!
https://cookpad.com/recipe/5329996
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