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豆腐でなんちゃってレアチーズケーキ
by ほりはる
粉なし!ローカーボ、ローカロリーでダイエットの味方のなんちゃってレアチーズケーキです!
コツ、ポイント
ゼラチンの量で硬さが変わります。 5gくらいでも固まると思います。 酸味や甘み、生クリームの量もお好みで調整してください。 下にビスケットの台を作って、生クリーム200mlだとかなり本格的なレアチーズケーキですよ!
材料
(15cm1ホール)
絹ごし豆腐
1丁(300~350g)
生クリーム(動物性)
100ml
牛乳
100ml
粉ゼラチン
8~10g
レモン汁
大さじ3~4
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
とにかくローカロリーのケーキが食べたくて! 生クリーム無しで、砂糖はダイエット甘味料にすれば1ホール500kcal以下ですよ!
1.
豆腐(水切り不要)、レモン汁、生クリームをフードプロセッサーやミキサーで滑らかにるまで混ぜる
2.
ゼラチンと砂糖が溶けるまで牛乳を鍋で温める(沸騰させない) ※ゼラチンは水にふやかす必要があれば先にふやかしておく
3.
2を1に加えフードプロセッサーでさらに混ぜる
4.
3を型に流し入れ冷蔵庫で1時間冷やし固める
https://cookpad.com/recipe/5330133
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