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石田さんちのシンプル餃子
by kuugasougood
自分の覚え書き用です。 主人の母に習いました。
コツ、ポイント
特にコツはありません。。。まだまだ改良中です。
材料
(30個分)
ひき肉
120g
白菜
3枚
キャベツ
3枚
ニラ
1/3本
★にんにく(すりおろし)
少々
★しょうが(すりおろし)
適量(好みで)
★しょうゆ
大3
★酒
大1•5
★ごま油
大3
★だしの素
適量
★塩
少々
★砂糖
少々
片栗粉
適量
餃子の皮
30枚
このレシピの生い立ち
主人の母が教えてくれました。水っぽい餃子が好きだそうで、白菜キャベツは先に茹でてあります。私はシャキシャキの方が好きなんだけど……(苦笑)
1.
白菜とキャベツは茹でておく。ニラはざっくりと切っておく。
2.
茹で上がった白菜、キャベツの水気を切って、フードプロセッサにかける。ニラもかける。
3.
ひき肉に★調味料を混ぜ、野菜類と合わせ、よく捏ねる。片栗粉も入れてさらに捏ねる。 しばらく置いて味をなじませる。
4.
餃子の皮にタネを詰めて焼く。
https://cookpad.com/recipe/533029
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