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大豆ミートの四川風麻婆豆腐
by うみかぜデリ
花山椒が決め手の四川風麻婆豆腐を胃もたれれずらい大豆ミートで作りました
コツ、ポイント
味は自分で調整してくださいね✨麻婆豆腐のタレを作りたい場合はチキンスープを入れる前までにしておいて、作るときにスープでのばすのが良い気がします
材料
(2~3人分)
大豆ミート乾燥
50g
ネギ
1本
にんにく
1片
木綿豆腐
1丁
★豆板醤
大1
★トウチ醤なくても大丈夫
小1
★味噌
大1
★甘酒
大4~6 おこのみ
※甜麺醤でも大丈夫
大1
本くず又は片栗粉
適量
花山椒
適量
醤油
大1
酒
大1
塩、コショウ
適量
チキンスープ
200〜300cc
このレシピの生い立ち
ピリピリと辛い花山椒の入った麻婆豆腐が好きなので、胃にもたれない大豆ミートでつくりました✨花山椒はからだを温めるのでこれからの時期はよいかもしれません
1.
豆腐は角切りにして 湯通しをしておく
2.
ニンニクはみじん切り、フライパンに油をひき冷たいうちにいれて香りが出るまで炒める
3.
★調味料をいれていためる
4.
お湯で戻しておいた大豆ミートを水をしっかりしぼり入れて炒める
5.
チキンスープ、醤油、塩胡椒、酒を入れて火を通す。この時に味をお好みに整えてください
6.
豆腐をいれて少し煮込む
7.
本くずでとろみをつけて、ネギをいれる
8.
盛り付けて花山椒を入れて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5330841
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