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パイナップルのヨーグルトムース
by 勇気凛りん岸田夕子
見ためも味も爽やか簡単ムース&ゼリー
コツ、ポイント
ゼラチン液を加える時は少量ずつ、必ずムース生地をかき回しながら入れてください。
材料
(6×7のカップ 6~7個分)
プレーンヨーグルト
500g
粉砂糖
120g
バニラエッセンス
少量
生クリーム
280g
粉ゼラチン
15g
水(ゼラチン用)
60cc
パイン缶(クラッシュ)
実とジュース300g
レモン絞り汁
30cc
粉寒天
2g
水(寒天用)
100cc
このレシピの生い立ち
桃のヨーグルトムースケーキをパインとレモンで更にさっぱりと、スポンジケーキを使わずに手軽に作ってみました。
1.
粉ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。ヨーグルトと粉砂糖をよく混ぜ合わせてからバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
2.
別のボウルで生クリームを8分立てにする。1のヨーグルトを加えてよく混ざり合うまで泡立てる。
3.
ふやかしておいたゼラチンを30~40秒ほど電子レンジにかけて溶かし、少量ずつ2にかき回しながら加える。器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4.
水に寒天を入れてかき混ぜ火にかける。沸騰後2分弱、かき回しながら加熱したら火を止めパイン缶の実とジュース、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
5.
粗熱がとれたら3の上に分け入れて再び冷やし固める。
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