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ふんわりたまごとひき肉のそぼろ丼
by ogm
とにかく手間を掛けずに、パッと作れます。 ひき肉とたまご合わせても10分かかりませんでした。
コツ、ポイント
肉そぼろ ひき肉は合挽きでも鶏でもOK! 最初からひき肉と調味料を混ぜておくことがポイントです。 たまごそぼろ 味付けはみそを入れることでコクが出ます。 火の海半熟程度で火を止めて余熱で細かくすることが、ふんわりした食感に繋がります。
材料
(2〜3人分)
ひき肉※鶏または合挽き
300g
★しょうゆ
大2
★酒
大2
★砂糖
大1.5
★おろししょうが ※チューブ可
少量
卵
2
☆砂糖
小2
☆酒
大1
☆みそ ※しょうゆ可
少々
このレシピの生い立ち
個人的に好きな料理なのでつくているうちに行き着きました。
1.
肉そぼろ ひき肉(今回は合挽き)と★を混ぜてよく慣らす ※これが一番重要
2.
肉そぼろ 中火でひき肉を砕く感じで火を通し、タレが滲み出てきたら完成
3.
たまごそぼろ たまごと☆を混ぜてフライパンで火を通す(中火) ※写真のように半熟程度で火を止める
4.
ふんわりたまごそぼろ 余熱でお好みの大きさに細かくする
5.
盛り付けたら完成
https://cookpad.com/recipe/5332933
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